La paella maresmenca

Doncs sí, la paella es típicament Maresmenca. Tot i això em patit l’espoli del nostre patrimoni culinari, encara que en l’imaginari col·lectiu la Paella Maresmenca es una paella estranya que fora de la comarca no es ben entesa.

La paella maresmenca, porta arròs, pèsols, safrà, peix, carn, oli i sal. A la comarca hi havia una gran producció d’arròs, gràcies a les maresmes que van donar-li nom, lo que va potenciar la creació d’aquest típic plat maresmenc. A més a més, els pèsols també son l’orgull de la comarca. La carn i el peix es un reflex de la situació de la comarca, just entre mar i muntanya, que ens dona aquests toc tan peculiar.

Així doncs, quan demaneu una paella de carn i peix, demaneu-la pel seu nom. Paella Maresmenca. A més, un bon vi rosat de la comarca està pensat especialment per acompanyar-la!